Norcia è anche ricca di una tradizione gastronomica di qualità, prodotti tipici importanti come il tartufo nero pregiato, le lenticchie di Castelluccio, il prosciutto di Norcia, contrassegnati e certificati da marchi DOC, IGP e DOCP. . L'antica arte della lavorazione del maiale, si riscopre oggi con salumi di alta qualità, affiancati da formaggi particolari, prodotti con latte locale bovino ed ovino, in piccoli caseifici privati.
Nel nostro ristorante sono serviti prodotti tipici locali di alta qualità, i tartufi sono cavati nel territorio nursino, gli insaccati ed i prodotti caseari sono realizzati artigianalmente da produttori locali.