Il Menù

Antipasti

Antipasto misto di salumi tipici

Bruschetta al tartufo

Carpaccio di bresaola tartufato

Crostino del pastore

Antipasto misto della “Taverna”

Il cestino del contadino

Carpaccio di Cinghiale del Parco tartufato

Stracciata d’uovo al tartufo nero di Norcia

Degustazione antipasti dello “Chef”


Primi piatti

Gnocchetti dello “Chef”

Gnocchetti alla crema di asparagi

Dadolata di polenta pasticciata con pancetta e tartufo

Gnocchetti alla Norcina

Gnocchetti alla Norcina tartufati

Ravioli burro e salvia al Nero di Norcia

Ravioli ai funghi porcini

Ravioli porcini e tartufo

Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle porcini e tartufo

Spaghetti al tartufo

Ravioli pomodoro e basilico

Zuppa di farro e legumi tipici al tartufo



Secondi piatti

Agnello scottadito

Il Carpaccio dello “Chef”

La Fiorentina

Filetto alla griglia

Filetto al lardo d’Arnaud tartufato

Filetto all’aceto balsamico ridotto

Filetto alla Massari (porcini e tartufo)

Filetto frutti di bosco e Sagrantino di Montefalco

Frittatina al tartufo

Scaloppa ai porcini

Scaloppa porcini e tartufo

Lenticchie di Castelluccio con salsiccia alla brace

Grigliata di carne mista

Tagliata di manzo con rucola

Tagliata con scaglie di parmigiano e balsamico

Formaggi misti tipici

Pecorino miele, noci e tartufo