Nasce nel 1989 dall'idea di Gregori Franco, utilizzando antichi locali di origine trecentesca, annessi all'antico criptoportico romano.
I locali caldi ed accoglienti ospitano rappresentazioni ed araldi delle Guaite di Norcia dipinti a mano.
Condotto da sempre dalla famiglia Gregori è oggi diretto dallo Chef Emiliano.
Fin dagli inizi è stata iniziata una raccolta di pregiati vini regionali e nazionali che ad oggi vanta più di 80 etichette.
La nostra esperienza e professionalità ci permette di offrirvi una cucina tipica di qualità, basata su prodotti locali.